Какова теоретическая и фактическая энергетическая ценность 100 граммов сыра Голландского, основываясь на данных

  • 17
Какова теоретическая и фактическая энергетическая ценность 100 граммов сыра Голландского, основываясь на данных о среднем химическом составе продукта (в %): содержание белков – 20,0; содержание жиров – 28,5; содержание углеводов – 3,5. Проведите расчет в килокалориях и в килоджоулях.
Валентинович
40
Чтобы рассчитать энергетическую ценность сыра Голландского, нам понадобятся данные о количестве килокалорий и килоджоулей, выделяемых при сгорании 1 грамма белка, жира и углеводов. Вот эти данные:
- 1 грамм белка выделяет около 4 килокалорий (или около 17 килоджоулей).
- 1 грамм жира выделяет около 9 килокалорий (или около 38 килоджоулей).
- 1 грамм углеводов выделяет около 4 килокалорий (или около 17 килоджоулей).

Теперь приступим к расчету энергетической ценности сыра Голландского. У нас есть содержание белков – 20,0%, содержание жиров – 28,5%, и содержание углеводов – 3,5% в 100 граммах продукта.

1. Рассчитаем количество граммов белка, жира и углеводов в сыре Голландском:
- Белки: 20,0/100100=20 грамм
- Жиры: 28,5/100100=28,5 грамм
- Углеводы: 3,5/100100=3,5 грамм

2. Теперь рассчитаем энергетическую ценность каждого компонента продукта:
- Белки: 20 грамм × 4 килокалории/грамм = 80 килокалорий (или около 340 килоджоулей)
- Жиры: 28,5 грамм × 9 килокалорий/грамм = 256,5 килокалорий (или около 1075 килоджоулей)
- Углеводы: 3,5 грамм × 4 килокалории/грамм = 14 килокалорий (или около 59 килоджоулей)

3. Наконец, сложим все полученные значения, чтобы получить общую энергетическую ценность сыра Голландского:
80 килокалорий + 256,5 килокалорий + 14 килокалорий = 350,5 килокалорий (или около 1474 килоджоулей).

Таким образом, теоретическая и фактическая энергетическая ценность 100 граммов сыра Голландского составляет около 350,5 килокалорий (или около 1474 килоджоулей).