Какова теоретическая и фактическая энергетическая ценность 100 граммов сыра Голландского, основываясь на данных
Какова теоретическая и фактическая энергетическая ценность 100 граммов сыра Голландского, основываясь на данных о среднем химическом составе продукта (в %): содержание белков – 20,0; содержание жиров – 28,5; содержание углеводов – 3,5. Проведите расчет в килокалориях и в килоджоулях.
Валентинович 40
Чтобы рассчитать энергетическую ценность сыра Голландского, нам понадобятся данные о количестве килокалорий и килоджоулей, выделяемых при сгорании 1 грамма белка, жира и углеводов. Вот эти данные:- 1 грамм белка выделяет около 4 килокалорий (или около 17 килоджоулей).
- 1 грамм жира выделяет около 9 килокалорий (или около 38 килоджоулей).
- 1 грамм углеводов выделяет около 4 килокалорий (или около 17 килоджоулей).
Теперь приступим к расчету энергетической ценности сыра Голландского. У нас есть содержание белков – 20,0%, содержание жиров – 28,5%, и содержание углеводов – 3,5% в 100 граммах продукта.
1. Рассчитаем количество граммов белка, жира и углеводов в сыре Голландском:
- Белки:
- Жиры:
- Углеводы:
2. Теперь рассчитаем энергетическую ценность каждого компонента продукта:
- Белки:
- Жиры:
- Углеводы:
3. Наконец, сложим все полученные значения, чтобы получить общую энергетическую ценность сыра Голландского:
Таким образом, теоретическая и фактическая энергетическая ценность 100 граммов сыра Голландского составляет около 350,5 килокалорий (или около 1474 килоджоулей).