Запишите в таблицу условия эксперимента и результаты наблюдений для определения органических веществ в грецких орехах
Запишите в таблицу условия эксперимента и результаты наблюдений для определения органических веществ в грецких орехах, белом хлебе, яйцах и фасоли. Для каждого опыта используйте следующие дескрипторы: - Опишите условие, необходимое для определения углеводов (крахмала); - Опишите условие, необходимое для определения белков; - Опишите условие, необходимое для определения жиров; - Запишите наблюдаемые явления при определении углеводов (крахмала); - Опишите наблюдаемые явления при определении белков и жиров.
Летучий_Пиранья 9
Для каждого исследуемого продукта в таблицу можно записать следующие условия и наблюдения:Продукт: Грецкие орехи
- Условие для определения углеводов (крахмала):
Грецкие орехи измельчаются, после чего с ними проводится реакция с йодом. Положительный результат реакции указывает на наличие углеводов в виде крахмала.
- Условие для определения белков:
Грецкие орехи помещают в раствор биурета и нагревают. Образование фиолетового окраса свидетельствует о наличии белков.
- Условие для определения жиров:
Грецкие орехи экстрагируют с эфиром, после чего полученный экстракт сушат. Образование жирного пятна на фильтровальной бумаге указывает на наличие жиров.
- Наблюдаемые явления при определении углеводов (крахмала):
Положительный результат реакции с йодом проявляется в виде окрашивания в синий или фиолетовый цвет.
- Наблюдаемые явления при определении белков:
В присутствии раствора биурета и нагревания грецких орехов образуется фиолетовый окрас.
- Наблюдаемые явления при определении жиров:
При экстрагировании с эфиром и последующей сушке полученного экстракта на фильтровальной бумаге образуется жирное пятно.
Продукт: Белый хлеб
- Условие для определения углеводов (крахмала):
Белый хлеб измельчается, с ним проводится реакция с йодом. Положительный результат реакции указывает на наличие углеводов в виде крахмала.
- Условие для определения белков:
Белый хлеб помещается в раствор биурета и нагревается. Образование фиолетового окраса свидетельствует о наличии белков.
- Условие для определения жиров:
Белый хлеб экстрагируется с эфиром, после чего полученный экстракт сушат. Образование жирного пятна на фильтровальной бумаге указывает на наличие жиров.
- Наблюдаемые явления при определении углеводов (крахмала):
Положительный результат реакции с йодом проявляется в виде окрашивания в синий или фиолетовый цвет.
- Наблюдаемые явления при определении белков:
В присутствии раствора биурета и нагревания белого хлеба образуется фиолетовый окрас.
- Наблюдаемые явления при определении жиров:
При экстрагировании с эфиром и последующей сушке полученного экстракта на фильтровальной бумаге образуется жирное пятно.
Продукт: Яйца
- Условие для определения углеводов (крахмала):
Для определения углеводов в яйцах проводят реакцию на наличие сахаров с концентрированной серной кислотой. Затем раствор разбавляют водой и добавляют йод. Положительный результат реакции проявляется в виде окрашивания в синий или фиолетовый цвет.
- Условие для определения белков:
Яйца помещают в раствор биурета и нагревают. Образование фиолетового окраса свидетельствует о наличии белков.
- Условие для определения жиров:
Яйца экстрагируют с эфиром, после чего полученный экстракт сушат. Образование жирного пятна на фильтровальной бумаге указывает на наличие жиров.
- Наблюдаемые явления при определении углеводов (крахмала):
Положительный результат реакции с концентрированной серной кислотой и йодом проявляется в виде окрашивания в синий или фиолетовый цвет.
- Наблюдаемые явления при определении белков:
В присутствии раствора биурета и нагревания яиц образуется фиолетовый окрас.
- Наблюдаемые явления при определении жиров:
При экстрагировании с эфиром и последующей сушке полученного экстракта на фильтровальной бумаге образуется жирное пятно.
Продукт: Фасоль
- Условие для определения углеводов (крахмала):
Фасоль измельчается, с ней проводится реакция с йодом. Положительный результат реакции указывает на наличие углеводов в виде крахмала.
- Условие для определения белков:
Фасоль помещается в раствор биурета и нагревается. Образование фиолетового окраса свидетельствует о наличии белков.
- Условие для определения жиров:
Фасоль экстрагируется с эфиром, после чего полученный экстракт сушат. Образование жирного пятна на фильтровальной бумаге указывает на наличие жиров.
- Наблюдаемые явления при определении углеводов (крахмала):
Положительный результат реакции с йодом проявляется в виде окрашивания в синий или фиолетовый цвет.
- Наблюдаемые явления при определении белков:
В присутствии раствора биурета и нагревания фасоли образуется фиолетовый окрас.
- Наблюдаемые явления при определении жиров:
При экстрагировании с эфиром и последующей сушке полученного экстракта на фильтровальной бумаге образуется жирное пятно.
Обратите внимание, что процедуры и реагенты могут отличаться в зависимости от уровня изучения предмета и лабораторного оборудования, поэтому представленные способы определения органических веществ в продуктах являются лишь примером. В реальности их следует уточнять у преподавателя или в соответствующем учебнике.