Какова энергетическая ценность 100 г молока с жирностью 3,2% в килоджоулях? 1 кал = 4,19

Skorostnaya_Babochka

64

Чтобы решить данную задачу, мы должны использовать формулу для расчета энергетической ценности пищевых продуктов. Для этого мы умножаем количество белка, жира и углеводов в продукте на их соответствующие коэффициенты и складываем результаты.

Для молока необходимо учитывать только жир. Когда мы говорим о жирности молока, 3,2% - это процентное содержание жира в молоке. Поэтому, чтобы получить количество жира в 100 г молока, мы умножаем 100 на 3,2% или 0,032:

\[ 100 \, \text{г} \times 0,032 = 3,2 \, \text{г} \]

Теперь у нас есть количество жира в граммах. Но нам нужно перевести его в килокалории, использовав коэффициент перевода. Заранее дано, что 1 калория равна 4,19 килоджоулям.

Для расчета энергетической ценности молока в килокалориях, мы делим количество жира в граммах на коэффициент перевода:

\[ 3,2 \, \text{г} \div 4,19 = 0,765 \, \text{ккал} \]

Теперь у нас есть энергетическая ценность молока в килокалориях. Чтобы перевести это значение в килоджоули, мы умножаем его на коэффициент перевода:

\[ 0,765 \, \text{ккал} \times 4,19 = 3,2 \, \text{кДж} \]

Таким образом, энергетическая ценность 100 г молока с жирностью 3,2% составляет 3,2 килоджоуля.