Каково уравнение реакции гидролиза жира, состоящего из стеариновой кислоты и карбоната калия?

Solnechnyy_Pirog

36

Уравнение реакции гидролиза жира, состоящего из стеариновой кислоты и карбоната калия, можно записать следующим образом:

\[C_{17}H_{35}COOK + 3H_2O \rightarrow C_{17}H_{35}COOH + KOH\]

Давайте разберем эту реакцию подробнее:

- В данной реакции стеариновая кислота (C_{17}H_{35}COOH) и карбонат калия (K2CO3) реагируют с водой (H2O).
- Результатом реакции является образование стеариновой кислоты (C_{17}H_{35}COOH) и гидроксида калия (KOH).

Пояснение шаг за шагом:

1. Начнем с молекулы стеариновой кислоты (C_{17}H_{35}COOH). Она содержит 17 атомов углерода, 35 атомов водорода и один атом кислорода.

2. Молекула карбоната калия (K2CO3) состоит из двух ионов калия (K+) и одного иона карбоната (CO3^{2-}).

3. Молекула воды (H2O) состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода.

4. При гидролизе, между молекулой стеариновой кислоты и молекулой воды происходит реакция. Один из водородных атомов в молекуле воды замещается на ион калия, образуя КОН (гидроксид калия). В то время как другой водородный атом образует молекулу воды.

C_{17}H_{35}COOK + H2O -> C_{17}H_{35}COOH + KOH

Здесь C_{17}H_{35}COOK обозначает стеариновую кислоту с ионом калия, а C_{17}H_{35}COOH обозначает очищенную стеариновую кислоту.

5. Финальным результатом реакции гидролиза будет образование стеариновой кислоты (C_{17}H_{35}COOH) и гидроксида калия (KOH), что и записано в уравнении реакции:

C_{17}H_{35}COOK + 3H2O -> C_{17}H_{35}COOH + KOH

Это подробное решение должно быть достаточно для понимания реакции гидролиза жира, состоящего из стеариновой кислоты и карбоната калия.