задачи: 1. Какова зольность двух образцов пшеничной муки высшего сорта, и соответствуют ли они стандартным требованиям?

Южанка

47

Задача 1:

а) Дано: масса исходной навески муки \(m_1 = 1,8562\) г, масса прокаливанной муки \(m_2 = 0,0496\) г.

Для определения зольности используем следующую формулу:

\[ \text{Зольность, \%} = \left( \frac{{m_2}}{{m_1}} \right) \times 100 \]

Подставляя значения:

\[ \text{Зольность, \%} = \left( \frac{{0,0496}}{{1,8562}} \right) \times 100 \approx 2,6729\% \]

б) Дано: масса исходной навески муки \(m_1 = 1,6734\) г, масса прокаливанной муки \(m_2 = 0,0215\) г.

Аналогично предыдущему пункту, считаем:

\[ \text{Зольность, \%} = \left( \frac{{0,0215}}{{1,6734}} \right) \times 100 \approx 1,2877\% \]

Для определения соответствия зольности стандартным требованиям, необходимо знать эти самые требования.

Задача 2:

Дано: масса исходной навески крахмала \(m_1 = 2,6284\) г, масса высушенного крахмала \(m_2 = 2,4933\) г.

Для определения влажности продукта используем следующую формулу:

\[ \text{Влажность, \%} = \left( \frac{{m_1 - m_2}}{{m_2}} \right) \times 100 \]

Подставляя значения:

\[ \text{Влажность, \%} = \left( \frac{{2,6284 - 2,4933}}{{2,4933}} \right) \times 100 \approx 5,4215\% \]

Таким образом, влажность продукта составляет примерно 5,4215\%.

Необходимо отметить, что для окончательного суждения о соответствии зольности или влажности стандартным требованиям, необходимо знать данные требования.