1. Какое суждение верное? а) Твердые жиры - это сложные эфиры глицерина и высших неувлажняющих карбоновых кислот

Solnechnyy_Kalligraf

52

1. Пошаговое решение:
- Разберем а) суждение: "Твердые жиры - это сложные эфиры глицерина и высших неувлажняющих карбоновых кислот". Чтобы понять, верно ли данное утверждение, нужно знать основные свойства твердых жиров. Верным утверждением будет то, которое согласуется с этими свойствами.
- Сначала рассмотрим свойства твердых жиров: они обладают высокой температурой плавления и обычно содержат насыщенные жирные кислоты.
- Теперь сравним данные свойства с содержанием в а) суждении. Сказано, что твердые жиры - это сложные эфиры глицерина и высших неувлажняющих карбоновых кислот. По определению, углеводороды с насыщенными жирными кислотами обладают неувлажняющими свойствами. Исходя из этого, можно сделать вывод, что суждение а) верное.

2. Теперь перейдем к второй части задачи, где нужно выделить цветом жидкие жиры в списке:
- Чтобы решить это, нужно знать, какие продукты считаются жидкими жирами.
- Жидкие жиры характеризуются низкой температурой плавления и высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.
- Рассмотрим каждый продукт из списка:

1) Сало - является твердым жиром, поэтому не удовлетворяет условию.
2) Кокосовое масло - при комнатной температуре обычно находится в твердом состоянии, следовательно, не является жидким жиром.
3) Маргарин - может быть как в твердом, так и в жидком состоянии, но чаще всего представлен в твердом состоянии, поэтому не является жидким жиром.
4) Оливковое масло - обладает низкой температурой плавления и высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, поэтому является жидким жиром.
5) Рыбий жир - является жидким жиром.
6) Сливочное масло - является твердым жиром, поэтому не удовлетворяет условию.
7) Подсолнечное масло - является жидким жиром.
8) Курдючный - представлен в виде твердого жира.

- Исходя из этого, можно сделать вывод, что в списке жидкие жиры это: Оливковое масло, Рыбий жир и Подсолнечное масло.

Надеюсь, что данное решение является понятным и подробным для школьника. Если у вас есть еще вопросы, не стесняйтесь задавать!