1) Какова масса отварной моркови в феврале месяце, если изначальная масса неочищенной моркови равна 50 кг

Yak_9053

16

1) Для решения данной задачи, нам нужно учесть потерю массы при механической и тепловой обработке.

Сначала найдем массу моркови после механической обработки. Потеря массы при механической обработке составляет 25%. Чтобы найти массу после механической обработки, нужно умножить исходную массу на (1 - 0.25):
\[ \text{масса после механической обработки} = 50 \, \text{кг} \times (1 - 0.25) = 50 \, \text{кг} \times 0.75 = 37.5 \, \text{кг} \]

Теперь найдем массу моркови после тепловой обработки. Потеря массы при тепловой обработке составляет 0.5%. Чтобы найти массу после тепловой обработки, нужно умножить массу после механической обработки на (1 - 0.005):
\[ \text{масса после тепловой обработки} = 37.5 \, \text{кг} \times (1 - 0.005) = 37.5 \, \text{кг} \times 0.995 = 37.2625 \, \text{кг} \]

Итак, масса отварной моркови в феврале месяце составляет 37.2625 кг.

2) Чтобы решить эту задачу, нам нужно учесть, что после очищения картофеля и приготовления его во фритюре, масса может измениться.

Для начала найдем массу очищенного картофеля. Известно, что на производство поступило 200 кг неочищенного картофеля. Предположим, что потерь массы при очищении нет, то есть масса очищенного картофеля будет равна изначальной массе неочищенного картофеля:
\[ \text{масса очищенного картофеля} = 200 \, \text{кг} \]

Теперь найдем массу картофеля, жаренного брусочками во фритюре. Для этого нужно учесть, что во время жарки происходит потеря массы. Предположим, что потери массы при жарке составляют 10%. Тогда масса картофеля, жаренного брусочками во фритюре, будет равна 90% от массы очищенного картофеля:
\[ \text{масса картофеля, жаренного брусочками во фритюре} = 200 \, \text{кг} \times 0.9 = 180 \, \text{кг} \]

Итак, на 15 декабря будет получено 180 кг очищенного картофеля и 180 кг картофеля, жаренного брусочками во фритюре.